翻糖蛋糕工具篇

写了好几篇翻糖蛋糕的教程了，还没介绍一下做翻糖的工具，有童鞋留言问都需要什么样的工具？种类太多不知道怎么选。这个周末我们就来讲一下翻糖工具的选择啦！烤箱和打蛋器不用多说了，是必备的，家用的话手提打蛋器就可以了，但是功率最好大些，而且要买正牌厂家的不容易坏。

必备基础工具：

1. 硅胶翻糖垫 耐冷耐热温度为摄氏-40度~230度， 可以选48cm x38cm的，垫上有15cm~37.5cm的同心圆，是第一件必备工具，我们的好多作品都要在它上面做哦。

2. 擀杖 有大的和小的，最好两种都买，大的用来擀蛋糕包面用的翻糖膏，小的可以擀制用量较小的糖膏或甘佩斯。

3. 抹平器 蛋糕包面儿后，用来将糖皮下的空气赶出，并打磨平整服贴。

4. 滚轮刀 这种塑料的滚轮刀不仅可以切直线，还可以换成齿形切轮，切花边用。

5. 雕刻花刀 用来塑造细节必不可少的工具，每个都有两个头，一般市售的是8只，16头的，基本够用，如果觉得不够丰富，可以多备一套面塑的工具，做人物面部尤其好用。

6. 造型海绵垫 擀制花瓣造型时的常用工具。

7. 纸包或包胶铁丝 通常用24号或 26号做花瓣，18-22号可做花茎，2号用做大型花茎，数字越大表示铁丝直径越小。

8. 裱花嘴 常用的有圆形，星形，叶子，和玫瑰花瓣花嘴。大小号要根据作品来选择。一般小号到中号就够用了。还有相应的小号和中号裱花袋也要准备一些。下图为惠尔通裱花嘴图解。

9. 10寸的裱花转台 最好是可以调节倾斜度的，装饰蛋糕的侧面时很方便。

10. 不锈钢抹刀 有多种尺寸，一般准备一个8寸的就够用， 用来做奶油霜抹面找平用。

11. 耐高温蛋糕硅胶刮刀 做蛋糕胚时可用来翻拌面糊，做糖霜之类的也很好用。

12. 进口色素，色粉，闪粉 一般红，绿色系用量最多，若不会调色也可直接买各种细分好的颜色。牌子以英国德伯DAB,美国惠尔通Wilton最为常用。

13. 另外上色用的小毛笔（以画眼影用的平头毛笔为最好），剪子，美工刀，尺子，小钳子，小镊子，绿色纸胶带也要准备一下。A4纸大小的塑料泡沫若干块，用来晾花瓣，叶子。

造型类工具（可根据主题适当选购）

1. 压花擀杖 擀糖皮的同时在上面压出各种花纹，比较实用，可以准备两三根常用图案的。

2. 花朵切模 材质有塑料的，不锈钢的。还有带弹簧的小花形，可以根据自己的需要多备几种。

3. 硅胶花朵叶子压纹 做好花瓣后可以在上面压出纹理，使其更为逼真。

4. 字母，数字切模及字母印章

5. 硅胶模具 有相框，纹饰，花朵等样式，种类繁多，可以用时再买。

6. 印花板 用来批量复制图案，很实用。好了，工具就介绍完了，依个人经验觉得造型类工具可以有针对性的购买一些，否则买来用不着或者一年就用个一两次，也是浪费。童鞋们有什么不明白的还可以给我留言哦！