翻糖蛋糕20款 被惊艳到了！

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!

　　翻糖蛋糕制作方法：

　　主料：

　　蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克 糖150克

　　色拉油150克 香草粉5克

　　鸡蛋300克 翻糖：糖膏160克

　　甘佩斯20克 蛋白糖霜： 糖粉200克

　　蛋白 50克 黄油100克

　　辅料：干佩斯或翻糖膏

　　1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中;

　　2. 加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀;

　　3. 再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀;

　　4. 将糖分次加入在蛋白中;

　　5. 用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;

　　6. 加入几滴白醋， 继续搅拌;

　　7. 直到搅拌头前能立起小竖尖;

　　8. 将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀;

　　9. 再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀;

　　10. 倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟。

　　11. 翻糖膏或干佩斯(gum paste)按照说明调配好，就可以制作自己喜欢的翻糖的样子了。

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