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翻糖蛋糕韩式裱花 | 立足未来蛋糕市场，必须靠它们！▲ 点击蓝字“我是主厨”，关注一个集聚烘焙美学的最大平台！ 本期分享：我是主厨翻糖名师-葛德晓 我是主厨名师——葛德晓 葛德晓老师本科四年读的是营养学，工作的前两年在厨房里做切配，可以说在他之前的几十年岁月里，与烘焙，西点完全没有交集。可是工作2年后，第一次接触了西点的那天从此成为他人生的转折点。 望月—2014我是主厨大师赛中翻糖组一等奖 葛德晓老师的努力 晓晓老师没有家学渊源，也没有绝高的天赋，他的成功都来源于他坚持不懈的努力，和永不认输的精神，在没有成功之前，没有人知道他有多大的潜力，在成功之后，也没有人能够否认他的成功！还是来看一下获奖作品细节吧！ 名师课程 我是主厨山东校区CEO葛德晓老师的课程非常丰富，许多人在学习的过程中会觉得好累，可是在学完后总是会说很高兴，因为在他的课堂上真的能学到那么多的技巧和知识。那下期课程的具体内容有哪些呢？ 烘培课(重油蛋糕，翻糖饼干，杯子蛋糕，制作) 在什么样的环境下自作卡通以及花卉；食用胶水的制作；糖皮制作：干贝斯，软糖皮，硬糖皮配方制作过程以及怎么样保存，怎么样应用等。 黄油霜的制作；包蛋糕胚子的制作过程(蛋糕胚的包质手法) 糖霜饼干的制作；糖霜的制作，以及糖霜掉线，如何保存等。 拉糖课程，拉糖的熬制，小造型的制作，保存等。 蕾丝的制作(蕾丝模具的用法以及怎么样制作出蕾丝，蕾丝膏的使用)；第一款婚礼花卉蛋糕的制作；自作出来的花卉储存的注意事项；花卉的上色方法(简易玫瑰花制作,复杂玫瑰花制作,叶子制作,小花束制作蜻蜓) 第二款的花卉制作以及蛋糕设计(百合花，叶子，牡丹花，马蹄莲，浆果，水仙花，小樱花，四瓣花) (高跟鞋比例及上色操作技法，高跟鞋怎样搭配花卉，颜色的使用；卡通的比例,卡通形象的一个组合，颜色搭配，制作卡通在什么样的环境湿度下制作)) 英式花盒的制作(小梅花，五瓣花，康乃馨等) 韩式裱花蛋糕的制作(制作蛋糕胚的配方，韩式裱花的配方);花卉的制作(10种花卉的使用方法手法);花卉颜色调制以及颜色搭配;韩式裱花蛋糕的储存方法。 摆台(将上课作品制作出一个甜品台) 往期课程回顾 晓晓老师已经有非常丰富的教学经验了，他在一次次与学员的交流学习中发现问题，解决问题，已经总结出一套自己的教学理念，可以让学员非常快速地理解，学会。 课堂上，晓晓老师全神贯注地演示，而同学们则聚精会神地听讲，随后专心致志地练习，一切都是那么和谐有序！教的认真，学得踏实，他们怎会学不会，练不好？ 报名详情 【报名时间】：2016年3月25日——2016年4月24日止 【培训时间】：2016年4月24日-5月8日 【上课地点】：山东省烟台市开发区奇山路9-2号 【培训人数】：10人 【学员要求】：翻糖零基础可以学习 【主厨名称】：葛德晓 【主厨国籍】：中国 相关推荐 我是主厨葛德晓翻糖班课程结业报道！ ▼ 点这里 查看更多「具体翻糖课程内容」 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
