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舌尖上的委内瑞拉-- Guayoyo咖啡
近一个世纪以来，委内瑞拉的咖啡完全被石油的风头掩盖了。在上世纪初，委内瑞拉的主要出口产品还是咖啡，咖啡出口曾长期占据世界前三名。自石油商业开采后，黑金完全掩盖了咖啡的风头。当地老人喜欢怀旧地说，哥伦比亚还没有开始种咖啡，我们这里就出口咖啡了。现实如此残酷，今天的委内瑞拉需要从拉美其他国家进口咖啡，才能满足本国的消费需求。如今，全世界的咖啡爱好者谈论着哥伦比亚或巴西的咖啡，完全忘记了委内瑞拉的存在。 咖啡全世界的做法，变来变去，简单地说：无非是加不加奶，加多少奶，加的奶是否打成泡沫等。 委国主要咖啡做法及名称是：cafécon leche指含25%咖啡和75%牛奶；cafémarrón咖啡牛奶各一半; cafétetero基本是牛奶，只有5%的咖啡; cafénegrito相当于express浓咖啡; cafécerrado比浓咖啡还要浓。
说到委内瑞拉特有的咖啡做法，就数caféguayoyo,是指一种不含牛奶、淡味的黑咖啡，这个词的正确发音是“瓜哟哟”，听起来很有乐感。
Guayoyo咖啡使用一种棉布过滤，但其主要秘诀是：在过滤后的浓咖啡中放入很多水和糖，不加奶，做成一种很淡、味道却很甜的咖啡。有点像美式咖啡，不过口感要更甜。很多委内瑞拉人就喜欢这种咖啡，下次有机会，在饭后你可以大声向服务生点个“瓜哟哟”，说明你已经是个老委内了。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
